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Ingédrients secs :

  • 105g de farine
  • 300g de sucre
  • 1 cc de levure
  • 85g de cacao en poudre non sucré
  • 50g de noix de coco rapée

Ingédrients liquides :

  • 65 ml de lait de coco
  • 165ml d’huile
  • 4 oeufs, blancs et jaunes séparés

Four à 200°c.
On mélange les ingédrients secs d’un coté, et les liquides de l’autre (pour les oeufs, on ne mélange que les jaunes et on garde les blancs).
On monte les blancs en neige.
On mélange les ingrédients secs et liquides, sans trop insister. On incorpore les blancs.
On répartit dans des moules (la recette indique 12 muffins, mais j’en ai obtenu plus). J’ai déposé en plus un carré de chocolat au milieu de chaque muffin.
On fait cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche.

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Je les avais préparés le jour où j’avais fait les thumbprints, et avais utilisé le surplus de glaçage pour les muffins.

Toujours fourrés par un carreau de chocolat… humm🙂

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° Tiré du livre Cook’in Box « Muffins Originaux et Authentiques » °