Archives de la catégorie Gâteaux, Tartes, et Crumbles

Le monkey bread, découvert chez Bia, c’est une brioche caramélisée à la cannelle. Et c’est bon.

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En voyant la photo, on se dit que c’est du béton, qu’il faut un marteau piqueur pour prendre une part, que ça pourrait être une épreuve de Kho Lanta.

Et pourtant, c’est d’un moelleux absolu. C’est, bien sûr, grâce à mon savoir faire, ma MAP, et 32 tonnes de beurre.

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Quelques minutes après la sortie du four, c’était déjà le désastre.

Alors si vous voulez vous aussi prendre 3 trois kilos avant l’hiver (vite! il arrive à grands pas!), vous savez ce qu’il vous reste à faire.

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Ces temps-ci sont chargés. Entre les changements de rythme, les apéros, le jardinage – de balcon mais tout de même, regarder les fraises pousser en se demandant s’il y en aura assez pour faire une salade de fruit, ça prend du temps -, et, bien sûr, la déclaration d’impôts, eh bien je n’ai pas vu le temps passer ces dernières semaines.

Heureusement, j’ai pu compter sur Lui pour faire…

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une forêt noire. Enfin réussie!

Personnellement, je me suis occupée de râper les copeaux de chocolat. Oui, comme ça, on pourrait à une tâche subalterne… Mais je vous mets au défi de râper quelque chose comme 120g de chocolat sous une chaleur écrasante.

Ah tout de suite, on mesure mieux l’ampleur de la tâche hein!

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Libre interprétation de cette super recette

faite en un jour, avec une nuit de repos au frais

Elle est moelleuse, onctueuse, la chantilly se tient même sans chantilly fix, enfin bref, ça se mange sans faim!

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J’ai commencé à en voir sur des blogs d’outre-Atlantique.

Puis, elle m’a tenté en me montrant les siens…

Et ça m’a fait craquer, il fallait que je tente de toute urgence!!!

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Après avoir pris conseil, je me lançais donc dans la confection de popcakes.

La base : un gâteau au yaourt.

Comme j’avais des  bananes qui flétrissaient dans la corbeille à fruits, je les ai incorporées. Et pour donner encore un peu plus de relief, j’ai cherché un ultime élément à ajouter à ma génoise : des graines de sésame.

Mais en toute logique, ces accords là méritaient bien du chocolat, non?

Et si je me souviens bien, c’est à peu près à ce moment que tout à basculer. Adieu popcakes… Bonjour divagations culinaires…

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Base  : gâteau au yaourt avec 2 bananes écrasées à la fourchette ajoutées à la pâte, et des graines de sésame. Une fois refroidie, j’ai coupé cette génoise en deux.

J’ai préparé une mousse au chocolat avec 4 oeufs et 160g de chocolat. J’ai posé un disque de génoise au fond d’un cercle pâtissier. Je l’ai tartiné de mousse. J’ai laissé prendre 1h au frigo. J’ai refait la même mousse, posé mon dernier disque de génoise, et tartiné de mousse. Et rebelote au frigo.

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C’était bon

😀

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musique : Sara Schiralli – Don’t miss what you never had

Noël = Pain d’épices, non? En tous cas pour moi, c’est sûr.

Miam le pain d’épices au p’tit-déj, miam le pain d’épices en dessert, miam le pain d’épices au goûter 😀

J’en avais fait l’an dernier, et c’était pas mal du tout je dois dire. Mais bon, j’ai eu envie d’essayer une nouvelle recette. Pour être honnête, je croyais que la recette était longue à faire 😀

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J’ai donc testé la recette d’Eryn et j’adore! La texture est tout à fait celle que je recherchais. Pour les proportions, j’ai adapté la recette à mon moule de 16 cm * 8cm, en utilisant 2/3 des ingrédients prévus par Eryn.

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Pour l’esthétique, on repassera, j’ai pas pensé au coupe génoise sur le moment. Mais c’est pas grave parce que le napolitain home made (ne ressemble pas du tout au napolitain industriel par contre) c’est bon!

La recette ici

Si je dois le refaire, je mettrai plus de cacao dans la pâte de cacao. Je crois que j’avais fait au pif, et pourtant je le sais : il faut suivre les recettes!

Un pas dans mon blog délaissé… y a encore quelqu’un?

C’est qu’il y a encore du passage par ici…

Je n’aurais pas cru, depuis le temps.

Alors pour mon presque retour (non, ne mentons pas, ça va rester épisodique…), une recette simplissime, rapide, et chocolatée! On ne se refait pas!

On prend des feuilles de brick, des framboises (surgelées, ici), du chocolat blanc, et des pistaches concassées.

J’ai coupé les feuilles de bricks en deux. Au pif, j’ai mis du chocolat blanc, 4/5 framboises par part, et des pistaches.

Pif paf pouf, j’ai plié en carrés, et enfourné pendant une mini dizaine de minutes.

J’en ai servi 2 par personne pour une fin de repas. Ca passe tout seul 😉

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Je vous conseille de plier les nems dès que vous les fourrez, parce que j’ai attendu et la pâte a durcie. J’ai dû badigeonner de beurre fondu pour retrouver de la souplesse de la feuille de brick.

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Manqué aux mirabelles ww, à ma façon, pour 2 personnes :

  • 1 cc de beurre
  • 100g de mirabelles (merci Picard!)
  • 1 oeuf
  • 50g de farine
  • 20g de fécule
  • 1/4 de sachet de levure
  • 4CS d’édulcorant
  • 1 yaourt nature
  • qq gouttes d’arôme d’amande (ou fleur d’oranger)

Four à 210°c (th.7)

Margariner un petit moule (environ 25/30cl de contenance). Réserver au frigo.

Tamiser la farine, la fécule et la levure. Battre l’oeuf et l’édulcorant. Ajouter le mélange farine/fécule, puis le yaourt et l’arôme. Continuer de battre jusqu’à obtention d’une pâte homogène (j’ai utilisé un pied à soupe à cette étape).

On verse dans le moule. On place les mirabelles dans la pâte. 20 minutes au four.

On démoule, on laisse tiédir, et on mange!

Tout doux, c’est bon, entre le flan et la crêpe.

°5 ProPoints°

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Smoothie pour 2 verres :

  • 300 ml de jus d’orange
  • 1/2 poire
  • une dizaine d’oreillons de mirabelles
  • 1 banane
  • du gingembre

On mixe et on filtre au tamis.

J’aime le tout!

Parmi mes nombreux liens de recettes en favoris (pire qu’une encyclopédie…), j’avais cette recette.

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Je les trouve bien mignons, mais deux choses. D’abord, j’ai trouvé que le « biscuit » n’avait aucun gout. Rien du tout. Pourtant, les éléments utilisés étaient de bonne qualité. Mais ça ne doit avoir comme fonction que d’être un réceptacle à chocolat.

J’en viens donc au deuxième problème de mes p’tits gâteaux, j’ai pris un chocolat premier prix pour mon glaçage, mais comme c’est un peu lui qui fait tout… ben le tout ressemblait un peu à… comment dire… rien?! 😀

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Ah oui, et une remarque par rapport aux proportions, j’ai eu beaucoup de glaçage en trop (pourtant j’ai eu l’impression d’avoir la main lourde). Si je réitère l’expérience, je diviserai par deux les quantités pour le glaçage.

Pour la recette c’est par ici

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Pour info : 14 propoints pour 1/6ème

Et pour l’avis sur la recette… j’ai passé 28 propoints dans cette galette, c’est que ça valait le coup 😉

Recette de  my home made trouvée sur les foodies

(sillyetc) fondant 1

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Soyons clairs, les fruits sont là juste pour la déco. On parle bien de chocolat et de matières grasses, ne vous en faites pas.

Alors pour cet essai, il a dû se passer un truc, parce qu’autant sur le site que sur le blog de l’auteur de la recette, il n’y a que de bonnes critiques. Mais moi, ben, j’ai pas trop aimé.

Je ne peux pas dire que c’est mauvais, non. Mais, voilà, c’est pas mon dada. J’aime mieux quand c’est plus sucré déjà. Et sinon je ne sais pas pourquoi ça l’a pas fait.

Sinon pour un fondant, c’est plutôt un bon plan calorique, puisque la part est à 8 points ww, alors que le fondant est à 17 points dans le bouquin officiel. Une part correspond à 1/8eme du gateau (la part sur la photo est beaucoup plus petite, je l’ai coupée avec un petit cercle patissier).

Rappel, pour la recette c’est ici!

J’ai dû louper un truc…