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Ingrédients :
15cl de lait
15cl de crème liquide (ici, 15%)
1/2 gousse de vanille ( ici, poudre de vanille équitable)
250g de fruits rouges
50g de sucre roux
2 feuilles de gélatine
60g de sucre
Mettre le lait et la crème à chauffer avec le sucre roux et la vanille et laisser frémir à feu doux pendant 5 minutes. Pendant ce temps, ramollir la gélatine à l’eau froide avant de la dissoudre au mélange crème lait.
Remplir les verres de la préparation aux 2/3 et mettre au froid 2 heures au minimum.
Dissoudre le sucre avec un peu d’eau dans une casserole, à feu doux, puis ajouter les fruits. Laisser légèrement compoter 1 à 2 minutes. Réserver et laisser refroidir.
Une fois refroidis, disposer les fruits sur les panna cotta.
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Recette tirée de ce livre / coffret :
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Ils indiquent que les quantités sont pour 6 à 8 verrines. J’ai divisé tout par 2, mais je n’ai pu faire que 2 verrines!
Sinon, c’est bon, mais la prochaine fois, je mettrai moins de sucre dans les fruits. Et pourtant j’adoooore le sucre 🙂