Panna cotta aux fruits rouges

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Ingrédients :

15cl de lait

15cl de crème liquide (ici, 15%)

1/2 gousse de vanille ( ici, poudre de vanille équitable)

250g de fruits rouges

50g de sucre roux

2 feuilles de gélatine

60g de sucre

Mettre le lait et la crème à chauffer avec le sucre roux et la vanille et laisser frémir à feu doux pendant 5 minutes. Pendant ce temps, ramollir la gélatine à l’eau froide avant de la dissoudre au mélange crème lait.

Remplir les verres de la préparation aux 2/3 et mettre au froid 2 heures au minimum.

Dissoudre le sucre avec un peu d’eau dans une casserole, à feu doux, puis ajouter les fruits. Laisser légèrement compoter 1 à 2 minutes. Réserver et laisser refroidir.

Une fois refroidis, disposer les fruits sur les panna cotta.

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Recette tirée de ce livre / coffret :

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Ils indiquent que les quantités sont pour 6 à 8 verrines. J’ai divisé tout par 2, mais je n’ai pu faire que 2 verrines!

Sinon, c’est bon, mais la prochaine fois, je mettrai moins de sucre dans les fruits. Et pourtant j’adoooore le sucre 🙂

Verrines de Tiramisu aux fraises

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La (méchante) balance affiche +3 depuis cet été… On est qu’en octobre… L’hiver risque d’être long…

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En attendant, on va pas non plus arrêter de se nourrir non plus 😀

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Alors recette ww pour ce tiramisu aux fraises (que je voulais aux framboises, mais le prix des framboises était juste indécent!).

Ingrédients (pour 10 verrines) :

• 250g de mascarpone
• 500g de fraises
• 1CS d’édulcorant
• 8 blancs d’oeufs
• 4CS d’édulcorant
• 16 biscuits à la cuillère
• 1CS de cacao non sucré

1. Mettre le mascarpone dans un saladier. Laver les fraises et les équeuter. Réserver les 10 plus belles pour la déco et couper les autres en morceaux. Les mélanger dans un saladier avec l’édulcorant de cuisson (+10cl de kirsch si l’on veut, perso je me suis abstenue). Les laisser macérer pendant une heure. Au bout de ce temps, les égoutter en récupérant tout le jus. Faire bouillir le jus pendant 2 minutes. Laisser tiédir.

2. Battre les blancs en neige ferme. Fouetter le mascarpone avec l’édulcorant. Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige.

3. Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de macération des fraises et les poser au fur et à mesure dans les verrines (pour le jus, j’ai ajouté un peu de jus d’orange pour être sure qu’il y en est assez pour tous les biscuits). Etaler une couche de fraises puis verser la crème au mascarpone.

4. Réserver au frigo pendant 4 heures avant de servir. Au moment de déguster, saupoudrer le tiramisu avec le cacao.

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Recouvert de cacao non sucré au moment de servir, c’est un dessert gourmand à 4 points (enfin 5 si on met autant de cacao que moi sur chaque verrine :D) la verrine, mais qui s’apparente plus à une mousse pour la consistance qu’à un tiramisu. Très bon en tous cas 😉

Presque Liégeois Andros

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Bon alors, c’est sûr, la ressemblance avec les liégeois andros est lointaine.

Déjà, c’est pas un liégeois. Et puis… dans les liégeois en question, il n’y a pas de yaourt. Et puis plus de fruits aussi.

Ok, ok… oubliez le titre.

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C’est encore un dessert minute, histoire de changer de l’ennui du yaourt de fin de repas.

J’avais fait une petite compote de prunes avec un peu de sucre. J’ai utilisé le jus qui a dégorgé à la cuisson des prunes dans cette recette.

Il s’agit d’une compote pomme-poire industrielle divisée dans 2 verrines. Un yaourt nature, auquel j’ai ajouté un sachet de canderel vanille, toujours un pour deux verrines. Et par dessus, j’ai versé le jus de cuisson des prunes.

Donc euh… oui c’est encore un vide frigo, plus qu’une recette… on ne se refait pas 🙂

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Et sinon, dernier vide-frigo en date (plus de batterie pour la photo): une poire coupée en petits morceaux par verrine. J’ai versé un liégeois au chocolat industriel par dessus (un pour deux verrines). Et pour la déco, j’ai mis sur le dessus de la verrine une demi poire (épépinée).

Verrines framboises / muesli

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Un samedi matin, j’ai eu envie d’anoblir notre petit déjeuner. Allez, soyons fou, sortons les verrines!

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Je veux bien faire un petit déj princier mais faudrait pas que ça me prenne trop de temps non plus… Recette!

Une couche de compote pomme-poire maison.

Une couche de yaourt nature. J’ai mis un sachet de canderel vanille. Un yaourt suffit pour les deux verrines.

Une couche de muesli.

Du yaourt, et quelques framboises qui apportent un peu d’acidité.

Verrine cerise/crème/cassonade

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Avec les restes d’ingrédients d’une forêt noire râtée (qu’il faudrait que je vous montre, juste pour rigoler…), j’ai fait cette petite verrine…quelques cerises au fond,  feu la crème chantilly par dessus, un peu de cassonade, et quelques copeaux de chocolat.

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Verrine compote/chocolat/chantilly

Petite compote pomme/poire maison sans sucre, 1 carré de chocolat par verrine que l’on râpe par dessus, et de la chantilly maison pour les gourmands… et encore un peu de chocolat pour la déco!

Un peu automnal pour la saison… mais on va pas faire les difficiles, hein!

Verrine Choco-Banane (…et juste un chouille de chantilly)

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On coupe une 1/2 banane dans chaque verrine. On fait fondre quelques morceaux de chocolat que l’on mélange avec un peu de crème liquide. On couvre de chantilly. Et pour la déco, on râpe un peu de chocolat par dessus. C’est pas très précis tout ça, je sais, mais comme j’ai fait ça au pif…

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Les apparences sont trompeuses

Contexte :

1/ dimanche pluvieux

2/ flemme internationale

3/ mais quand même envie de manger un dessert qui fait rêver

Faudrait pas se laisser abattre…

On ramasse les 4 centièmes de motivation restante pour s’agiter 3 minutes dans la cuisine :

* Diviser un pot de compote pomme-fraise dans 2 verrines.

* Diviser un pot de yaourt au soja aromatisé au fruits dans les verrines.

* Couper une banane en lamelles et répartir dans les verrines.

* Mettre « on top » une rondelle d’orange (ici, Maltaise).

Et rien que pour l’évasion, on met le zeste qui nous reste sur les bras, par dessus la verrine… De toutes façons, la poubelle était pas sur le chemin du canap’…

Et c’est vraiment bon!