Verrine de salade de clémentines – Chantilly à la vanille

J’ai osé la révolution culinaire… Astrapi (le fameux hors-série de nov/déc. 1997) proposait une salade d’orange. Voici mon interprétation culinaire (rien que ça) :

Vous ne rêvez pas, ce n’est plus une salade d’orange, mais une salade de clémentines, un sirop, et une tonne de chantilly

Ingrédients pour 4 verrines

Sirop :

un verre d’eau

5 CS de sucre

1 zeste de clémentine

Salade :

6 clémentines

Chantilly :

20cl de crème à 15%

2 CS de sucre

1/2 CS de vanille en poudre bio et équitable

°

°

Pour la préparation du sirop, faire bouillir l’eau et le sucre. Une fois que les bulles sont là, on ajoute le zeste, et on laisse cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Ensuite, on épluche les clémentines, et répartit les quartiers dans le verrines. Une fois que le sirop est cuit, on le verse sur les verrines.

Dans un siphon préalablement mis au frais avec la crème, on mélange la crème, le sucre, et la vanille. Avec une ou deux cartouches selon la nécessité, on aère la crème. On secoue bien, et on en met sur les verrines.

Et on sert vite vite vite, avant que ça ne retombe!!

Ouep, c’est bien encore une verrine minute Je suis une grande adepte du facile, rapide, et bon (on essaie en tous cas).

Market apron

°

Ce petit tablier s’en est allé pour faire les marchés dans les Vosges. Il est bien sûr doublé d’un aimant à client Pratique, non?

Il est présenté sur un petit pull qui aura un poste rien qu’à lui dès que j’aurais appliqué les dernières finitions (en espérant que ce soit avant l’hiver prochain…)

°

°

Deux grandes poches, l’une sur l’autre, pour empocher un max de billets Et la petite poche à cartes de visite.

°

°

°

Tissu principal : Toto

Tissus des poches, tissu mauve, cotonnade noire : Mondial Tissus

Tissu imprimé texte Michael Miller : Fabric.com

°

Crumble façon “pie” aux prunes

°

Cette tarte attend dans l’appareil photo depuis un mois, voire deux.

Mesdames et Messieurs, si l’on recoupe les informations divulguées ces derniers posts, nous nous rendons compte que cette tarte fait partie des criminels de la balance.

On pourrait lui chercher des circonstances atténuantes, mais non. Elle est coupable, et puis c’est tout!

Si vous aussi, vous cherchez des desserts à blâmer pour vos kilos en trop ( ), voici la recette :

Ingrédients :

• 200g de farine
• 140g de beurre
• 140g de sucre roux
• 850g de prunes
• 3CS de raisins secs
• 1/2 jus de citron
• 50g de sucre

°

°

1. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il devienne assez mou. Mélangez la farine, le beurre, et le sucre roux avec les doigts pour obtenir un mélange très friable et grossier (bon moi j’ai trop malaxé, d’où l’aspect “pie”, délicieux anyway!).

2. Dans une casserole, versez les fruits (dénoyautés), le jus de citron, et le sucre. Faire cuire 10 minutes ; ils doivent rester un peu fermes. Préchauffez le four à 180°c (th.6).

3. Versez les fruits et leur jus dans un moule. Recouvrez-les généreusement de pâte à crumble.

4. Faites cuire une bonne demi-heure au four. Recouvrir de papier aluminium si la pâte colore trop vite. Servir tiède.

°

°

C’est sucré, acidulé, craquant… et calorique

Mon butin

°

Je ne vous avais même pas montré ce que j’ai rapporté du salon du commerce équitable!

Alors des noix de cajou épicées au poivre, ou chilli  (chilli ça arrache!!!), du chutney ananas/courgettes (je suis en recherche active d’une recette de rôti que le chutney accompagnerait bien, si vous avez des idées d’ailleurs), du coulis mangue-framboise.

Il y avait aussi de la vanille. J’ai testé récemment la vanille en poudre dans un gâteau au yaourt, et c’est pas mal du tout.

°

°

Des chaussons et des mitaines super “cosy” :

°

°

°

C’était vraiment sympa comme salon, plein de bonnes initiatives, de talents aussi.

J’ai particulièrement aimé l’initiative de fermes du monde.  Des producteurs des Monts du Lyonnais échangent avec des producteurs du Burkina Faso. Ils vont sur leurs exploitation respectives, échangent sur leurs problématiques. Et de leurs échanges naissent des produits issus du mélange de leurs cultures.

Pour avoir goûté certains produits, je peux dire que c’est très réussi, et ils proposent tout cela à des prix raisonnables.

Je voulais vous présenter également deux boutiques de vêtements équitables qui m’ont tapé dans l’oeil :

• Ethos et sa boutique, il y a des articles abordables, certains autres demandent un portefeuille extensibles, c’est clair. Coup de coeur pour cet article.
• Joan Style, coup de coeur pour cet article en particulier

Verrines de Tiramisu aux fraises

°

La (méchante) balance affiche +3 depuis cet été… On est qu’en octobre… L’hiver risque d’être long…

°

°

En attendant, on va pas non plus arrêter de se nourrir non plus

°

°

Alors recette ww pour ce tiramisu aux fraises (que je voulais aux framboises, mais le prix des framboises était juste indécent!).

Ingrédients (pour 10 verrines) :

• 250g de mascarpone
• 500g de fraises
• 1CS d’édulcorant
• 8 blancs d’oeufs
• 4CS d’édulcorant
• 16 biscuits à la cuillère
• 1CS de cacao non sucré

1. Mettre le mascarpone dans un saladier. Laver les fraises et les équeuter. Réserver les 10 plus belles pour la déco et couper les autres en morceaux. Les mélanger dans un saladier avec l’édulcorant de cuisson (+10cl de kirsch si l’on veut, perso je me suis abstenue). Les laisser macérer pendant une heure. Au bout de ce temps, les égoutter en récupérant tout le jus. Faire bouillir le jus pendant 2 minutes. Laisser tiédir.

2. Battre les blancs en neige ferme. Fouetter le mascarpone avec l’édulcorant. Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige.

3. Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de macération des fraises et les poser au fur et à mesure dans les verrines (pour le jus, j’ai ajouté un peu de jus d’orange pour être sure qu’il y en est assez pour tous les biscuits). Etaler une couche de fraises puis verser la crème au mascarpone.

4. Réserver au frigo pendant 4 heures avant de servir. Au moment de déguster, saupoudrer le tiramisu avec le cacao.

°

°

°

Recouvert de cacao non sucré au moment de servir, c’est un dessert gourmand à 4 points (enfin 5 si on met autant de cacao que moi sur chaque verrine ) la verrine, mais qui s’apparente plus à une mousse pour la consistance qu’à un tiramisu. Très bon en tous cas

Petit haut aux 1001 déclinaisons et son tuto

°

J’ai voulu copier un haut qu’une collègue portait. Et au détour d’ (la première) une couture, je me suis laissée divaguer.

Plus rien à voir avec l’idée de base quoi (ce qui ne veut pas dire que ça ne viendra pas plus tard?!).

Alors hop, j’ai pris un tissu que j’aimais bien, mais que ça ne me dérangeait pas de gâcher (voile de coton à moins d’1 euro le mètre sur le marché) dans des essais.

°

1. On coupe un rectangle de 115×155 cm environ (pour un 40, mais il n’y a pas vraiment de taille) dans un tissu fluide mais sans elasticité.

2. On le plie en 2. On obtient alors un rectangle de 77×115 cm. Au milieu des 115cm, on coupe un ovale de 25cm de long et de 12cm de profondeur (pour passer la tête).

4. On pose un biais tout autour du cercle pour passer la tête.

3. On fait un ourlet tout autour du rectangle. Pour cela, j’ai passé le fer en pliant les bords. Et on replie, on repasse le fer (un rentré). Et on coud.

°

4. On va ourler à nouveau un côté, celui où l’on va coudre la boutonnière pour lui donner un peu plus de tenue, mais cette fois sur 10 cm environ.  Ca va faire une sorte de ceinture. Alors c’est maintenant qu’il faut suivre, parce que c’est pas facile à expliquer!

C’est les 155cm que l’on va raccourcir, donc on prend 10 cm que l’on plie dans un sens et que l’on rabat. Vous piquez, et vous retrouvez avec un rectangle de 135cm * 115cm environ.

Le schéma qui tue tout

5. On place la boutonnière à sa convenance. J’ai fait des essais sur moi, et placé des aiguilles comme repères. J’ai mis les boutons de manière fantaisiste, mais avec le recul, ç’aurait été pas mal de placé au moins 2 boutons au bord de la couture pour plus de maintien.

°

°

Je vous montre comme je le porte, mais après c’est comme on veut.

°

°

Ma version préférée (dos relevé en “capuche” et noué sur le devant) :

°

°

Manches relevées :

°

°

ou…

ou pas

Si jamais vous avez tout compris et que vous le tentez, partagez vos versions!

Et puis si vous avez des questions, n’hésitez pas

Muffins au chocolat… le retour

°

Je vous parlais de muffins au chocolat dans un poste précédent, il s’agissait de cette recette de Meelili. Ca faisait un moment que je voulais la tester.

Pour la garniture, j’ai utilisé 100g de chocolat noir fondu + 1 CS de cacao non sucré + 5g de chocolat en tablette pour chaque mini muffin.

J’ai mélangé l’oeuf, les 80g de sucre, la crème (150g à 15%), et le chocolat fondu. Dans un autre bol, j’ai mélangé les 120g de farine, les 2g de sel, les 6g de levure, la CS de cacao. J’ai laissé ramollir les 30g de beurre, et les ai mélangé aux ingrédients secs. Puis, j’ai versé la partie liquide dedans. J’ai à peine travaillé la pâte, juste histoire que ce soit à peu près homogène.

J’ai rempli le moule à mini muffins au tiers, mis 1/2 carré de chocolat (5g) par caissette, puis ajouté un autre tiers de pâte. Et hop, 15 minutes à 180°c.

°

°

Ils sont peu sucrés et hyper moelleux. Ils passent vraiment très bien!

A raison de 14 mini muffins pour les proportions données, ça fait un muffin à 3 points, ou 2,5 sans le carré de chocolat de la fin.

°

°

Tour Eiffel de Pise

Grande nouvelle… mon sitting devant l’assoc’ a fonctionné J’ai mon premier cours de couture jeudi prochain!

Bon en réalité, ils ont ouvert un nouveau créneau, et comme je m’étais inscrite sur liste d’attente, eh bien je suis inscrite tout court du coup. Youpi!

°

Et voilà ma contribution à l’anniversaire de la fille de COREANE qui fêtera ses 10 ans sous le signe de la Tour Eiffel. Il y a même un code couleur : noir, blanc, et doré.

En couture 100% free style, je vous présente la tenture shiny tower (environ 50x 50 cm) :

°

°

Des strass, des clous, des étoiles, la totale quoi.

°

°

Et pour ranger tout ça, une petite pochette à secrets…

°

°

Ah, et pour la maille vieux rose achetée l’autre jour, j’ai finalement dû me résoudre à la stocker, m’étant plantée en la coupant (!+#@/?!#?).

Maintenant, il faut que je prenne le temps de la reflexion pour savoir comment je vais rattraper ça… à suivre…

°

Sinon, ce week end je serai bénévole au salon européen du commerce équitable

Si vous êtes de Lyon ou de la région, passez faire un p’tit tour!

Trio salé léger à 5 points

°

Pour cette petite recette salée toute simple, rapide et light, pour 2 personnes, j’ai utilisé :

• 170g de viande hachée à 5%
• 1 échalotte
• du persil
• du thym
• sel/poivre
• 4 carottes
• 4 CS de crème liquide à 15%
• du riz
• des câpres

°

°

A raison 100g de riz cuit par personne, le repas est à 5 points ww par personne. (Si vous utilisez 200g de viande en tout, ça porte le repas à 5,5points)

Pour les carottes, je les ai juste faites cuire à l’eau. Puis peu avant de servir, je les ai réchauffées avec la crème, un tout petit peu d’eau et du sel.

Pour le riz, il est cuit à l’eau, servi avec quelques câpres et la crème des carottes.

°

°

Pour les boulettes de viande, j’ai mélangé la viande, l’échalotte, le persil, le thym, le sel et le poivre. J’ai formé 8 boulettes. Et hop, dans la poele avec une feuille cuisson.

Si vous ajoutez un oeuf pour la préparation c’est 1,5 points en plus par personne. Je n’en avais plus, mais finalement, ça n’a pas été gênant.

Pour la cuisson, j’ai d’abord saisi les boulettes, puis fait cuire à couvert sur feu moyen pour qu’elles soient moelleuses.

°

°

Le but de ce repas? Compenser une soirée crêpes!

Et oui, il m’arrive de me laisser tenter par quelques gourmandises…

J’ai mangé une crêpe salée avec 1 tranche de jambon de dinde, 1 CS de béchamel, 15g de gruyère (4 points), une crêpe avec 10g de chocolat rapé (2 points), une crêpe avec 1 CS de sucre (2,5 points).

Recette des crêpes à 1 point : 140g de farine, 10 cl de lait, 10 cl d’eau, 1 oeuf, 1cc d’huile, le tout pour 12 crêpes (1h de repos de la pâte).

Et il me restait 6,5 points pour le petit déjeuner et une collation… dont un mini muffin au chocolat à 3 points… je suis incorrigible

Destockage – ROUND 3

Dans l’entrée, on a placé une étagère où l’on stocke les magazines dans de jolies boîtes noires, et dessous se trouvent de jolis livres.

Mais on y trouve aussi des sacs réutilisables pour les courses, des boîtes d’oeufs à donner, un tupperware emprunté, un cadeau pour un anniversaire déjà passé, un album photo, et un bocal vide.

Ouaiiiiiiis, une excuse pour utiliser du tissu.

°

°

Un ourlet tout autour, des punaises, et voilà 1,20m de tissu en moins

°

°

maille vieux rose – la maison des tissus

Et ça c’est l’entorse aux bonne résolutions qui date d’hier. Mais je m’attelle depuis à ce qu’elle n’ait même pas le temps d’être stocké…